Ingrediente necesare pentru blat:
- 250 gr. zahar tos
- doua oua
- patru linguri lapte
- trei linguri cu varf miere
- 650 gr. faina
- 50 gr. unt
- o lingurita bicarbonat
Ingrediente necesare pentru crema:
- 200 gr. zahar pudra
- 250-300 ml lapte
- trei linguri cu faina
- un pachet de unt
- zahar vanilat
- zeama de la o lamaie
- gem de caise
Modul de preparare:
Amestecam pe foc zaharul, ouale, laptele, mierea, bicarbonatul si untul timp de 10-15 minute, pana ce face spuma si se ridica basici, compozitia devenind usor maronie. O luam de pe foc si incorporam faina. Trebuie sa lucram foarte repede si de aceea tavile de aragaz trebuie sa fie pregatite, adica unse cu grasime si tapetate cu faina. Cu o lingura mare inmuiata in apa se pun din loc in loc gramajoare, pe care le intindem repede cu mana uda formand o foaie foarte, foarte subtire. Trebuie sa iasa patru foi. Primele doua se baga la cuptor, unde le coacem timp de zece minute (cresc foarte repede). Le scoatem cu foarte multa grija, ca sa nu se rupa, cu cutitul pe dedesubt, eventual le taiem in doua in lungime ca sa le scoatem mai usor. Le lasam sa se raceasca si coacem celelalte doua.
Pentru crema amestecam faina cu laptele, o fierbem si dupa ce s-a racit o amestecam cu untul. Adaugam zaharul pudra, zaharul vanilat si zeama de lamaie. Impartim compozitia in doua.
Peste prima foaie pusa in tava de aragaz ungem un strat de crema; punem a doua foaie, peste care ungem un strat de marmelada sau gem de caise, macese sau pasta de coarne. Punem deasupra a treia foaie, ungem restul de crema si punem si a patra foaie. Deasupra punem un fund de lemn si impachetam tava de aragaz cu prajitura cu tot intr-un plastic. Taiem prajitura abia in a treia sau a patra zi, dupa ce s-a fragezit.