Prajitura cu miere

Reteta publicata Friday 3 July 2009

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 250 gr. zahar tos
  • doua oua
  • patru linguri lapte
  • trei lin­guri cu varf miere
  • 650 gr. faina
  • 50 gr. unt
  • o lingurita bicar­bonat

Ingrediente necesare pentru crema:

  • 200 gr. zahar pudra
  • 250-300 ml lapte
  • trei lin­guri cu faina
  • un pachet de unt
  • zahar vanilat
  • zeama de la o lamaie
  • gem de caise

Modul de preparare:

Amestecam pe foc zaharul, ouale, laptele, mierea, bicar­bonatul si untul timp de 10-15 minute, pana ce face spuma si se ridica basici, compozitia devenind usor maronie. O luam de pe foc si incorporam faina. Trebuie sa lucram foarte repede si de aceea tavile de aragaz trebuie sa fie pregatite, adica unse cu grasime si tapetate cu faina. Cu o lingura mare inmuiata in apa se pun din loc in loc gramajoare, pe care le intindem repede cu mana uda formand o foaie foarte, foarte subtire. Tre­buie sa iasa patru foi. Primele doua se baga la cuptor, unde le coa­cem timp de zece minute (cresc foarte repede). Le scoatem cu foarte multa grija, ca sa nu se rupa, cu cutitul pe dedesubt, eventual le taiem in doua in lungime ca sa le scoatem mai usor. Le lasam sa se raceasca si coacem celelalte doua.

Pentru crema amestecam faina cu laptele, o fierbem si dupa ce s-a racit o amestecam cu untul. Adaugam zaharul pudra, zaharul vanilat si zeama de lamaie. Impartim compozitia in doua.

Peste prima foaie pusa in tava de aragaz ungem un strat de crema; punem a doua foaie, peste care ungem un strat de marmelada sau gem de caise, macese sau pasta de coarne. Punem deasupra a treia foaie, ungem restul de crema si punem si a patra foaie. Deasupra punem un fund de lemn si impachetam tava de aragaz cu prajitura cu tot intr-un plastic. Taiem pra­jitura abia in a treia sau a patra zi, dupa ce s-a fragezit.

admin @ 2:56 pm
Filed under: Prajituri
Pasca poloneza

Reteta publicata Friday 3 April 2009

Ingrediente:

Compozitia 1

  • un ou
  • trei linguri de cacao
  • jumatate de pahar lapte
  • jumatate de pahar cu zahar
  • un pahar cu faina
  • jumatate de pachet de margarina
  • praf de copt

Compozitia 2:

  • jumatate de kg. de branza de vaci
  • zahar 250 gr
  • coaja de la o lamaie
  • un pliculet cu zahar vanilat
  • trei linguri faina
  • jumatate de pachet de margarina
  • trei oua

Modul de preparare:

Din prima compozitie se face o coca. Se toarna doua treimi din coca intr-o tava tapetata cu hartie; se toarna a 2-a compozitie peste prima si se acopera cu restul de compozitie cu cacao.

admin @ 4:19 pm
Filed under: Pasca
Cozonac Pufos

Reteta publicata Friday 3 April 2009

Ingrediente:

  • un kg de faina
  • lapte gras 500 ml
  • doua cubulete de drojdie proaspata
  • unt 200 gr
  • sase galbenusuri
  • sare - o lingurita
  • zahar tos 250 gr
  • coaja de la o lamaie
  • esente
  • trei pliculete cu zahar vanilinat

Modul de preparare:

Pentru inceput, se cerne faina de cateva ori.  Intr-un vas se incalzeste laptele si se amesteca alaturi de toata cantitatea de zahar si esentele. Se lasa la racit. Se pregateste maiaua ca la orice cocatura: drojdia se topeste cu o lingurita de zahar, se adauga doua linguri de faina si alte doua-trei de lapte. Se lasa la crescut in mijlocul movilei de faina iar cand si a dublat volumul se adauga tot laptele si 5 galbenusuri frecate.

Framantatul: Untul topit nu trebuie turnat direct in aluat. Din cand in cand va inmuiati mainile in el si framantati cu pumnii sau cu palmele pentru 30 de min. Se lasa la dospit in camera incalzita aprox. 40 de min. Se imparte aluatul in 4, se intinde cu mana pe masa unsa cu ulei si se umple cu ce doriti. Se fac patru suluri si se impletesc 2 cate 2. Cozonacul se pune in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei, se unge cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si se presara cu zahar. Se lasa sa cresca pana cand isi dubleaza volumul dupa care se baga la cuptor pentru 50 de min.

admin @ 4:10 pm
Filed under: Cozonaci