Retete de Cozonac

Ingrediente:

• 140 g faina
• 100 g unt
• 70 g zahar pudra
• lamaie
• 50 g nuci macinate
• 1 varf de cutit sare
• doua linguri zahar pudra
• zahar vanilat

Modul de preparare:

Untul se freaca cu zaharul, sarea, putina coaja rasa de lamaie si o lingurita suc de lamaie. Se adauga nucile cu faina si se amesteca fara sa se framinte. Se da la rece sa se intareasca. Se ia apoi cate o bucata din compozitie, se fac suluri de grosimea degetului mic pe masa presarata cu putina faina. Se taie bucatele de 2 cm si fiecare bucatica se suceste sub palma ca sa aiba capetele mai subtiri. Se aseaza in tava in forma de corn. Se coc la foc moale, ca sa ramana de culoare deschisa. Coapte, reci sau calde, se trec prin zahar vanilat.

Ingrediente:

• 500 g faina
• 250 g unt
• 200 g zahar tos
• 100 g zahar pudra
• 40 g drojdie
• 250 g nuci
• 30 g rom
• sapte oua
• un pliculet cu zahar vanilat
• lamaie
• sare

Modul de preparare - cozonaci cu nuci:

Untul se freaca spuma cu zaharul pudra, coaja rasa de lamaie, vanilia, sarea, drojdia muiata cu 2-3 linguri lapte, galbenusurile, o lingura rom si la urma faina. Se framanta bine pe masa. Daca este nevoie se mai pune putin lapte ca sa fie un aluat potrivit, care sa se poata intinde in foaie subtire de jumatate de cm. Se lasa sa creasca acoperit la caldura aprox. jumatate de ora. In acest timp se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul tos tot deodata si o lingurita zeama de lamaie. Se bate pana se intareste din nou.

Se lasa la o parte pana se intinde aluatul in foaie de jumatate de cm lunga cat lungimea tavii si lata cat iese. In albusul batut spuma se pune putina coaja rasa de lamaie, 2-3 linguri cu rom si pentru fiecare albus cate doua linguri cu nuci macinate, toate deodata. Se amesteca usor ca la tort. Din aluat se poate face 3-4 rulouri peste care se va imparti umplutura, pe toata suprafata foii. Se ruleaza fiecare si se aseaza in forme lungi si subtiri. Se lasa sa creasca in tava un sfert de ora apoi se ung cu ou deasupra si se coc la foc potrivit circa 30-40 minute. Se lasa sa se raceasca, scoasa din forma pe un platou, la temperatura camerei. Se pot coace si 2-3 rulouri in tava mai mare cu distante de 4-5 cm intre ele, ca sa nu se lipeasca cand cresc.

Ingrediente:

• 250 g miere
• 200 g smantana
• doua 2 oua
• un sfert de ceasca cu unt usor incalzit
• 300 gr. faina
• jumatate de lingurita cu bicarbonat
• o lingurita praf de copt
• un pachetel de zahar vanilat
• putina zeama de lamaie

Modul de preparare:

Batem spuma mierea cu ouale, adaugam smantana, praful de copt, zaharul vanilat si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie. Dupa ce am amestecat bine punem untul si faina cate putin, sa nu se faca cocoloase. Punem compozitia intr-o forma de chec unsa si tapetata cu faina. Coacem la foc potrivit. Forma trebuie sa fie suficient de mare, deoarece compozitia creste mult.