Retete de Cozonac

Ingrediente:

• 500 g miere
• 500 g faina
• jumatate de pahar cu smantana
• un pahar cu lapte
• 2-3 galbenusuri de ou
• 10 g zahar ars
• o lingurita de scortisoars pisata
• jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu dizolvat

Modul de preparare:

Amestecam faina cu scortisoara si bicarbonatul. Batem galbenusurile si apoi amestecam totul foarte bine cu mierea, zaharul ars, laptele si smantana. Se adauga faina si se fra­manta bine aluatul. Decupam aluatul in forme ce se pun in tavi in prealabil unse cu unt si pudrate cu faina. Se coc apoi in cuptor.

Ingrediente:

• miere 320 gr.
• un ou intreg
• trei galbenusuri
• zahar pudra 180 gr.
• bicarbonat de amoniu 10 gr.
• apa 250ml
• o lingurita de scor­tisoara pisata
• o jumatate de lingurita de cuisoare si anasor
• coaja de portocala rasa 10 gr.
• faina 800 gr. (si mai mult, daca e nevoie)

Modul de preparare:

Fierbem apa si o turnam peste miere, intr-un castronas. In sirop adaugam dupa ce s-a racit, bicarbonatul de amoniu. In alt castron, amestecam zaharul, galbenusurile, ouale intregi, mirodeniile si coaja de portocala rasa, batand cu telul pana se face spuma (cel putin 20 minute). In compozitie presaram faina, adaugam siropul, mutam aluatul pe planseta si incor­poram, treptat, restul de faina. Lasam aluatul sa stea 5 ore, apoi intindem o foaie, taiem din ea diferite forme si le coa­cem in cuptorul incins. Fierbinti, se ung cu ou si se decoreaza cu glazura de albus, cu cornetul.

Ingrediente:

• miere 120 gr
• faina 170 gr
• zahar pudra 100 gr
• cinci oua
• jumatate de lingurita cu scortisoara si anason (impreuna)
• patru galbenusuri
• un ou intreg

Modul de preparare:

Mierea, zaharul, scortisoara si anasonul, bine pisate si cernute, se bat spuma. Din restul de albusuri se bate o spuma tare. Faina cernuta se amesteca cu praful de copt si, alternativ cu spuma de albus, se incorpo­reaza in compozitie. Aluatul se pune in forma si se coace, la foc potrivit, timp de 20 minute, apoi se intensifica focul, pana cand blatul este complet copt (deci, ramane in cuptor in total 40-50 minute). Dupa ce s-a racit, taiem trei blaturi, umplem cu umplutura de nuci si glazuram cu glazura de cacao. Decoram cu fructe glasate.